缶詰に関する知恵袋：厨房機器事典

【質問】

さきほどスーパーＪチャンネルで紹介された飲食店が、サバ缶を缶詰のまま直火にかけて火を通してましたが、缶詰を直火にかけて問題ないのでしょうか？。缶コーヒーなどは直火で温めないように、と注意された事ありますが。

【解答】

アルミ缶であっても・・・・・内面はコールティングされていますから・・・・・本来缶づめは加熱用には出来ていません。安全面では、鍋で移してでしょうね。